Каши

Какие на ваш взгляд каши вы считает самыми полезными?

1. Гречка - царица круп, полезна для почек, а как бодибилдеры любят много белка, полезна вдвойне.
2. Овсянка, ну тут и говорить не надо. Сейчас наверное все спортсмены лопают ее.
3. Наверное рис, хотя...

Овсянка, наверное =) Снижает холестерин, способствует пищеварению.
frostwowa Про гречку не знал =) Не люблю ее, точнее не могу много есть. Мне для мясонабора явно не подходит)))
Белый рис ничем не полезен, кроме того, если хавать только его, то будет авитаминоз В1. А вот бурый рис полезный =)

Abibossy тоесть ты ешь только овсянку?? я не могу ее есть больше чем 2 дня подряд!

frostwowa
Неа, овсянку уже пару месяцев не ел - заипало ее каждый день варить, потом по утрам разогревать (утром варить нет времени). Хаваю в основном белый рис. Пачка 800гр на день. Иногда порция остается =) Иногда картошка, иногда макароны. Но в основном рис...

SportYoLife
Да я не боюсь хавать десяток целых яиц в день =) Но на самом деле у овсянки такое свойство.
Про пользу холестерина для атлета знаю -) Поэтому хаваем фаст-фуд по утрам)) Когда на массе, естественно)))

Если не ошибаюсь каши сложные углеводы и обладают маленьким гликемическим индексом. Приготавливая их без соли, сахара и масла сливочного, но с добавлением свежих фруктов и орехов с ложкой меда? Будет ли набор веса, если употреблять это на завтрак?
..Касательно белого риса он же шлифованный почему бодибилдеры делают на него акцент когда сидят на диете?

А зачем так обеднять кашку? в Ней вообще что-нибудь потом останется?

приятное послевкусие меда

Ну если это, то может

А кто может поделиться опытом поедания манки? Это единственная каша, которую я могу есть в больших количествах. Говорят, что от нее жиреют(

Приветствую! Насчет манной каши это совсем бесполезная еда это раз а второе она скорее не похудению способствует а наращиванию
я тоже ел только манку ну как то с детства повелось ... теперь диета и зал (ну помимо работы семьи и прочих прелестей ) а ем я:
утром например овсяные кашу овсянку отваренную на воде ( ну можно добавить творог детский немного сладковатый он или обычный) есть лучше всего чуть больше чем хочется - так я борюсь с так называемыми плюшками что бы по сто раз не пить чай сладкий с печеньем или еще какой гм ... гадостью калорийной
потом или перекус (что нибудь из клетчатки свежие овощи -огурец,перец,помидор так же можно фрукты НЕ БАНАНЫ!!! яблоко, апельсин, ) или сразу до обеда
обедаю я так: можно гречку или рис + замороженные овощи есть такие наборчики ))) ну предварительно приготовив их ... курицу отварную или... мясо кусок
потом можно перекус какой нибудь устроить ...
ужин вчера например 1литр кефира + 250 гр творога ОБЫЧНОГО несладкого
ну вот как то так ...

Да,ладно!
Манка-бесполезна!? 13г. белка; 60г. углеводов на 100г.

В микроволновке делаю,очень удобно.

ммм дядь понимаешь в чем дело мне тренер еще 2 года назад сказал никакой манки ... я же говорю не для набора и для скидывания-избовления от жира
а на себе если ... когда я манку поем я как корова или стоя или лёжа и живот как воздушный шарик

Люблю про еду)).
Такой эффект бывает, от плохой ферментации. У меня так от картошки и виноградного сока, плохо усваивается, такое бывает , когда редко ешь какой либо продукт, железы как бы растренировываются.
Насчёт манки, хороший источник быстрых углеводов, когда они нужны, например в углеводной загрузке, вообще быстрых не боюсь, даже сахара, они должны быть в тему, не на ночь на диване. и в манку можно отруби кинуть, будет незаметно но улучшит .
Что у нас по кашам?
Тема обширна, польза несомненна, некоторые бонусы :
Дешевизна, не дефицит, большой выход, источник многих полезных веществ, ну и удовольствие, когда едой давишься запихивая, она пользы мало даст.
Существует понятие аминограмма, нам она интересна с точки зрения балланса аминокислот, многие продукты не полноценны по некоторым, а это снижает усвояемость тех, которые в наличии.(сложная тема).
Каши неплохо добавляют к баллансу,разнообразят рацион, другое дело, что растительные оболочки клеток толстые, и при наличии неплохого количества белка, доступ к нему затруднён.
Выход- варить, а не заливать водой как сыроеды, для этого варку и придумали, для вскрытия оболочек, второй выход- не запивать, соки и ферменты теряют концентрацию,и извлечение полезного затруднится, плюс усиливается брожение и токсикоз.
Ну и хорошо жевать.
Насчёт аминограммы, её вполне доступно балансировать, например если рис и горох вместе, каждый бедны по нескольким аминам, но в соединении дают аминограмму не хуже мясной, отсюда порой вегитарианцы бывают тоже вполне мясистые, у них растительный рацион обширнее, чем у животнопотребляющих, хотя не сторонник, это надо уметь.
Так же например, соя бедна по метионину, а творог избыточен, в соединении - неплохой баланс, не имеется в виду перемешивать, просто "рядом".
Есть ещё глютаминовая кислота, которй много за жизнь съел, она центровая, хоть и заменимая, баллансирует общую аминограмму, то есть чего не хватает, через глютаминку организм превратит в нужное, другое дело, что её самой должно хватать, так как расходник, в мясе много например.
Сами каши.
Не всякий повар, может вкусно приготовить кашу, даже специальные кашевары были. Русь вообще каша спасала часто, и кашевары были авторитетны в народе. Тут нужно чувствовать процесс, я по звуку определяю, ведь часто крышку нельзя поднимать, что бы не испортить.
Просто кашу стоит научиться готовить, это несложно, практика добавит, тем более, что щас не на керосинке готовят.
И чередовать, что бы не приедалась.
Как же вкусно? (лёгкая пробежка по разным)

Овсянка
Цельная идёт с рисом( процесс децл попозже)
А так самое простое:
Беру геркулес, но не в прозрачной упаковке, а в коробках, недорогой, часто написано 5-15 минут.
В прозрачной не стоит, потому что сроки геркулеса маленькие, на свету жиры окисляются и крупа приобретает прогорклый вкус, невкусно и вредно. Сроки всегда смотрю.
Короче насыпаю в кастрюльку с двойным дном, пару пригоршней(кому как нравится, количество воды выверяется практикой, пару раз приготовить и запомнить), заливаю кипятком из чайника, ставлю таймер (замечательная штука, можно не торчать у плиты ) минут 15, накрываю, включаю самый маленький огонь, и жду, первый раз лучше не уходить, контролировать, но на единичке продукт томится, не сплывает.
Как таймер запищал, вливаю стакан подогретого молока, размешиваю, выключаю плиту. Через 10 минут можно есть.
С целью улучшить вкус,( без всего, разве что, актуально для толстячков).
соль, сахар немного, на диете подсластитель и я не брезгую солдатской пайкой масла, если на завтрак, не растолстеешь.
С черным хлебом очень люблю.

Перловка.
Самая дешёвая, хорошо сбалансированая, достаточно вкусная, сочетается по вкусу со многими продуктами.
Минус в том, что не любят, (это отлично, доступ неограничен)) потому что не умеют готовить, она варится не просто так, а несколько часов на водяной бане, если просто залить кипятком, то наружные облолочки заварятся и получится дробь, поэтому детишки выплёвывают.
А на водяной бане, предварительно замочив, крупа вскрывается изнутри, разрывая оболочки.
Никакого труда не представляет, всех делов- на ночь замочить, утром поставить на баню, включить маленький огонь, поставить таймер и забыть, пока не запищит, ничего не убежит. Ну естественно не уезжать на работу забыв до вечера. Кухня признаться, децл опасна.
Длинно получается, по остальным ( вкусные рис- гречка) попозже, если кому то нужно.

Киноа – один из самых полезных злаков. Польза киноа заключается в том, что витаминов и полезных веществ в ней на порядок больше, чем в других подобных продуктах. В киноа больше рибофлавина, клетчатки, комплексных углеводов и фолиевой кислоты, чем в пшенице, ячмене и рисе. При этом киноа усваивается организмом практически полностью, в этом свойстве с ней может посоперничать разве что молоко матери (однако им, в отличие от киноа мы не можем питаться всю жизнь). В крупе киноа содержится достаточное количество лизина – аминокислоты, которая способствует лучшему усвоению кальция, что, в свою очередь, крайне важно для формирования крепкого здорового скелета, костей, волос и зубов. Нехватка кальция и лизина может вызвать выпадение волос, зубов и повысить хрупкость костей. Кроме того, лизин влияет на скорейшее заживление тканей, что неоценимо при различных порезах и повреждениях кожного покрова. Важно отметить, что крупа киноа не содержит глютен – вещество вызывающее аллергические реакции, поэтому кино можно есть даже аллергикам.

Киноа является отменным источником цельного растительного белка (белка в ней больше, чем вгрече), необходимого для поддержания энергии и сил в организме. Именно высокое содержание белка делает киноа незаменимым продуктом для беременных женщин, детей и людей, занимающихся тяжелым физическим или умственным трудом. Квиноа восполнит силы вашего организма и даст ему весь необходимый минимум питательных веществ.


Состав киноа
На 100г продукта

Основное:

• Белки – 14.12 г
• Вода – 13.28 г
• Жиры – 6.07 г
• Зола – 2.38 г
• Пищевые волокна (клетчатка) – 7 г
• Углеводы – 57.16 г
• Калорийность – 368 ккал

Витамины:

• Витамин А– 1 мкг
• Витамин В1– 0.36 мг
• Витамин В2 - 0.318 мг
• Витамин В3 (PP) – 1.52 мг
• Витамин В5– 0.772 мг
• Витамин В6 – 0.487 мг
• Витамин В9 – 184 мкг
• Витамин С– 6.8 мг
• Витамин Е– 2.44 мг
• Холин– 70.2 мг

Микроэлементы и минералы:

• Железо – 4.57 мг
• Калий – 563 мг
• Кальций - 47 мг
• Магний - 197 мг
• Марганец – 2.033 мг
• Медь – 590 мкг
• Натрий - 5 мг
• Селен – 8.5 мкг
• Фосфор - 457 мг
• Цинк – 3.1 мг